बिरयानी एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है जिसमें चावल और मांस का उपयोग होता है। यहां एक लाजवाब Non-Vej Biryani बनाने की विधि दी गई है: घर मैं इस तरह से बनाये Non-Vej Biryani स्वादिस्ट:
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चिकन खाने के कई फायदे हो सकते हैं:
- प्रोटीन का स्रोत: चिकन एक अच्छा प्रोटीन का स्रोत होता है, जिससे शरीर के मांसपेशियों का निर्माण होता है, जिससे मांसपेशियों का स्वास्थ्य बना रहता है.
- विटामिन और मिनरल्स: चिकन में विटामिन और मिनरल्स, जैसे कि विटामिन बी, सी, और जिंक मौजूद होते हैं, जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं.
- हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए: चिकन में प्रोटीन और कॉलेजन होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है.
- मांस से मिलने वाला ऊर्जा: चिकन खाने से शरीर को ऊर्जा मिलती है, जिससे दिनभर की गतिविधियों को संभालने में मदद मिलती है.
- मांस से मिलने वाला आयरन: चिकन में आयरन होता है, जो आपके खून की कमी को दूर कर सकता है.
- मांस के स्वाद: चिकन का स्वाद सबको पसंद आता है, जिससे आपका भोजन स्वादिष्ट और आनंददायक होता है.
सामग्री:
- 1 कप बासमती चावल (साफ किए और 30 मिनट के लिए भिगोकर रखें)
- 250 ग्राम मांस (चिकन, मटन, या गोश्त), कटा हुआ
- 2 मध्यम आकार के प्याज़, कटा हुआ
- 2 बड़े टमाटर, कटे हुए
- 1/4 कप दही
- 1/4 कप तेल
- 2-3 तेज पत्तियाँ
- 4-5 लौंग
- 4-5 दालचीनी की पत्तियाँ
- 4-5 हरी इलायची
- 1 छोटी जायफल
- 1 छोटी इलायची
- 1/2 छोटी छायीदानी
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- धनिया पत्तियाँ गार्निश के लिए
निर्देश:
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एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें तेज पत्तियाँ, लौंग, दालचीनी की पत्तियाँ, हरी इलायची, जायफल, इलायची, और छायीदानी डालें।
अब प्याज़ को सोने रंग तक पकाए और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
प्याज़ का मिश्रण सुनहरा होने तक भूनें।
अब टमाटर डालकर उन्हें नरम होने तक पकाएँ।
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अब दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और गरम मसाला पाउडर मिलाएँ।
मसालों को अच्छे से भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।
अब मांस को डालकर उसे अच्छे से भूनें जब तक वह ब्राउन न हो जाए।
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अब चावल को अच्छे से धोकर डालें और अच्छे से मिला दें।
चावल में दो गिलास पानी और नमक डालें और उबालने दें।
चावल पकने लगे तो उन्हें धीरे से चलें ताकि वे चिड़क न जाएं।
चावल पूरी तरह से पक जाएं तो गैस बंद कर दें और चावल को ढककर 10-15 मिनट के लिए आराम से रखें।
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बिरयानी को हल्के हाथों से चावल के बोझ को तोड़ते हुए अच्छे से मिला दें।
धनिया पत्तियाँ गार्निश के लिए डालें और ताजा नान या रायता के साथ परोसें।
मजेदार Non-Vej Biryani तैयार है! आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ आनंद ले सकते हैं।
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