Dhokla Recipe गुजरात की स्पेशल डिश २०२४

स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता Dhokla Recipe

Dhokla Recipe एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता है जो गुजरात से मौखिक परंपरागत रूप से जुड़ा हुआ है। यह एक स्पंजी और तंतुतांतु पूर्ण व्यंजन है जिसमें चावल और उड़द की दाल का आटा मिलाया जाता है। धोकला को आमतौर पर इस्तेमाल होने वाले धोकला बैटर के रूप में तैयार किया जाता है, जिसमें सोडियम बाइकार्बोनेट और दही का उपयोग होता है।

इसे बनाने के लिए सामान्यत: Dhokla Recipe बैटर को धोकला स्टैंड में रखकर भाप में पकाया जाता है जिससे एक बड़ा और हल्का-फुल्का चावलीला इमरा बनता है। इसे लाल मिर्च, तिल और कई बार ताड़के के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन बाजारों में तैयार मिश्रणों और पैकेट्स के रूप में भी उपलब्ध है, जो इसे घर पर बनाने को सरल बना देता है। धोकला को चाय के साथ या खाने के साथ सर्विंग किया जा सकता है, और यह एक हेल्दी और टेस्टी विकल्प के रूप में पहचाना जाता है।

धोकला खाने से कई फायदे :

पौष्टिकता: Dhokla Recipe उड़द की दाल और चावल के आटे से बनता है, जिससे इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, और अन्य पोषण तत्व मौजूद होते हैं।

कम फैट: धोकला में कम मात्रा में फैट होती है, जिससे यह हेल्दी स्नैक के रूप में उपयुक्त होता है।

पाचन स्वास्थ्य: उड़द की दाल का सेवन पाचन को सुधारने में मदद कर सकता है और गुजराती धोकला में तड़का में उपयोग होने वाली हींग और राई पाचन को सुधारने में मदद कर सकती हैं।

फाइबर की समृद्धि: चावल और उड़द की दाल में फाइबर होती है, जिससे पाचन और आंत स्वास्थ्य में सुधार हो सकती है।

मोटापे का नियंत्रण: यह लोगों के वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है क्योंकि इसमें कम मात्रा में कैलोरी होती हैं।

ब्लड सुगर कंट्रोल: Dhokla Recipe का सेवन आपके ब्लड सुगर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट्स को स्लोली रिलीज करता है और इंसुलिन की आवश्यकता को कम कर सकता है।

विटामिन्स और खनिजों का स्रोत: धोकला में विभिन्न विटामिन्स और खनिज पाए जाते हैं जैसे कि थायमिन, नियासिन, फोलेट, मैग्नीशियम, आदि।

रेसिपीज:-

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इसके अलावा, Dhokla Recipe में फेरुलिक एसिड जैसे एंटीऑक्सीडेंट्स भी हो सकते हैं, जो आपको स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप संतुलित और सबसे महत्वपूर्ण भोजनों के साथ धोकला का सेवन करें ताकि आप सभी आवश्यक पोषण तत्वों को प्राप्त कर सकें।

धोकला बनाने के लिए :

सामग्री:

• 1 कप चावल
• 1/4 कप उड़द की दाल
• 1/2 कप सूजी
• 1/2 कप दही
• 1/2 छोटी चम्मच सोडियम बाइकार्बोनेट
• नमक स्वाद के अनुसार
• 1/2 छोटी चम्मच इमली का रस
• 1 छोटी चम्मच तेल

ताड़के के लिए:

• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1/2 छोटी चम्मच राई
• 1/2 छोटी चम्मच तिल
• कई पत्तीयों में कटा हुआ हरा धनिया

विधिः

सबसे पहले, चावल और उड़द की दाल को अलग-अलग धोकर अच्छे से भिगोकर रखें।

अब भिगोए चावल और उड़द की दाल को एक साथ ब्लेंडर में पीस करें और इसमें सूजी, दही, सोडियम बाइकार्बोनेट, नमक, इमली का रस डालें।

इसे अच्छे से मिला कर बेटर बना लें, और इसे एक बड़े पात्र में ट्रांसफर करें।

बेटर को 20-30 मिनट के लिए ढककर रखें, ताकि यह फूले और फ्लफी हो जाए।

एक बड़े पात्र में पानी गरम करें और उसमें बेटर भरी हुई ट्रेय को रखें।

इसे 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर स्टीम करें, या जब तक एक छुरी या टूथपिक से निकाले गए धोकला में चुब्बी छिद्र बनता है और वह स्वच्छ आता है।

इसके बाद, धोकला को ठंडा होने दें।

ताड़के के लिए, एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, तिल, और कटा हुआ हरा धनिया डालें।

इस ताड़के को धोकला पर डालें।

अब धोकला को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और तैयार हैं।

आपकी स्वादिष्ट धोकला तैयार है, इसे गरमा गरम सर्व करें!

Dhokla Recipe FAQs

१. धोकला क्या है?

धोकला एक पौष्टिक और स्वादिष्ट गुजराती नाश्ता है जो उड़द की दाल और चावल के आटे से बनता है। यह एक स्पंजी और तंतुतांतु पूर्ण व्यंजन है और ताजगी से बनाया जाता है।

२. धोकला कैसे बनता है?

Dhokla Recipe बनाने के लिए चावल, उड़द की दाल, सूजी, दही, सोडियम बाइकार्बोनेट, नमक, इमली का रस, और तेल का उपयोग किया जाता है। इसे बनाने के बाद, बेटर को धीमी आंच पर स्टीम किया जाता है।

३. धोकला के क्या विभिन्न प्रकार होते हैं?

धोकला के कई प्रकार होते हैं, जैसे कि क्लासिक गुजराती धोकला, इडली धोकला, रवा धोकला, फेरारी धोकला, और मनकूर धोकला आदि।

४. धोकला के साथ कौन-कौन सी चटनी या सॉस बनाई जा सकती है?

धोकला के साथ कई तरह की चटनियां और सॉस बनाई जा सकती हैं, जैसे कि टमाटर की चटनी, पुदीना चटनी, इमली की चटनी, या धनिया-पुदीना सॉस।

५. धोकला के साथ कौन-कौन सी साइड डिशेस बना सकते हैं?

Dhokla Recipe के साथ ताजगी आती है जब इसे कई स्वादिष्ट साइड डिशेस के साथ परोसा जाता है, जैसे कि कोकम्बर सलाद, खजूर और खजूर चटनी, और सब्जियों की सब्जी।

६. धोकला को कैसे स्टोर करें?

धोकला को ठंडा होने के बाद रेफ़्रिजरेटर में रखा जा सकता है। जब आप इसे पुनः गरम करना चाहें, तो स्टीमर में या माइक्रोवेव में गरम कर सकते हैं।

७. धोकला स्वास्थ्य के लिए कैसा है?

धोकला पौष्टिक और हल्का-फुल्का होता है और प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, फाइबर, विटामिन्स, और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हो सकता है। इसमें कम मात्रा में फैट भी होती है, जो वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है।

८. धोकला किसे खासतर से सर्व किया जाता है?

Dhokla Recipe गुजराती राज्य का एक प्रमुख पारंपरिक व्यंजन है और यह भारत भर में लोकप्रियता हासिल कर रहा है। इसे विभिन्न रूपों में बनाया जाता है और विभिन्न साउथ इंडियन और गुजराती व्यंजनों के साथ सर्व किया जा सकता है।

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